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擦亮客家菜品牌!蕉岭“客家菜·三及第师傅”工程启动

2018-11-08 来源:梅州日报
 
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      6日下午,寿乡蕉岭·及第飘香——蕉岭“客家菜·三及第师傅”工程启动仪式在蕉岭县职业技术学校举行。

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图片来源:掌上梅州

  记者看到,活动现场设置了文化长廊,以图文并茂的形式详细展示了客家饮食,特别是蕉岭三及第的历史、文化等;还设立了美食展区,展示蕉岭各镇代表性风味特色小吃,吸引了众多嘉宾前来品尝。“现场展示的三及第味道很正宗的,都是真材实料,蕉岭的水质很好,所以做出来的食物都很好吃。”蕉城镇贫困户古月英说。参与客家菜烹饪技能展示的蕉岭县职业技术学校学生钟日鸿说:“我现在跟着师傅学做客家菜,希望有朝一日能成为一名优秀的厨师,将客家菜发扬光大。”

  据了解,该工程是蕉岭县贯彻落实省委省政府实施“粤菜师傅”工程和市委市政府实施“客家菜师傅”工程决策部署的具体行动,进一步推广蕉岭寿乡饮食养生文化,擦亮“世界寿乡·富美蕉岭”品牌,让“三及第”名声远播,打造出一批名师、名品、名店,加快群众致富,带动农村发展,为乡村振兴发展提供支撑点,为精准扶贫精准脱贫提供助力点。

  “蕉岭特色美食是梅州客家菜的重要组成部分。‘客家菜·三及第师傅’工程的启动,有利于培养客家菜烹饪人才和传播客家美食文化,加上与餐饮业的结合,可以使消费者、从业者和投资者实现共赢。”广东烹饪协会监事长李文平表示。




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